这个红心马铃薯还可以生吃，甜丝丝的，并且久煮不糊，产量高，经济价值高。如果农户种植这个，致富就更有希望了。赫章是属于毕节市的一个小县城，那是人们热爱生活，每天都辛勤劳作，特别是早上的新鲜红心马铃薯最能体现出紫云劳动人民辛勤劳作的成果。
赫章的红心马铃薯是当地的一种特产，它由薄薄外皮包裹着，红心马铃薯的吃法有很多，可以炸着吃，煮熟来吃，也可以用来做早餐，新鲜红心马铃薯受到许多朋友的喜爱。
煮熟来吃，它是糯糯的，有助于消化，而炸着吃，我们准备好孜然、芝麻辣椒粉跟精盐，然后放入老干妈两勺，放入锅内，并且把准备好的土豆片一起放入，最后的时候放点葱花香菜，吃起来麻辣爽口的，不油腻，很好吃。
毕节赫章特色红心马铃薯味美、清甜，你必须品尝的农家滋味儿红心马铃薯。
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