.

年味儿酒香丨毕节记忆中的小镇蒸菜和浓

北京中科白颠疯 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm

这是一个地处乌蒙山深处,隶属于毕节市赫章县的工矿小镇,曾以铅锌冶炼为主业,尽管现今已不从事生产,但当身处其中的老工人追忆起厂矿的过往时,总会提及一个个奋斗的故事,而春节,正是这些故事汇聚的重点。

“不知道为什么,那时的人总有难以形容的干劲,饭量也格外大,或许是因为油水不足的原因,以至于后来生活条件改善了,也总会不自觉地将桌上的菜做得更多些”。提及过去的春节,林方如是说。

所谓的更多菜,是指这个工矿小镇每家每户,在春节来临前,准备的一系列蒸菜。这些蒸菜中,有金黄的蛋卷、油亮亮的盐菜扣肉、红烧肉,甚至还有八宝饭这样的甜食。这种蒸菜依据技巧和喜好的不同,在不同家庭有着不同的口味特点。

这些蒸菜也成为了这个工矿小镇的老职工,以及他们的后代,记忆中最香浓的味道。林方说:“在年三十那天晚上,这些代表着家族心意的蒸菜,会先挑出一部分用于供奉先祖,供奉完毕家人方可食用”。

值得注意的是,用于供奉的酒水,也是年夜饭的重点。这酒往往是最能代表当地大众消费和春节喜好的,在林方的记忆中,上世纪九十年代最常见的,便是鸭溪窖酒。

鸭溪窖酒官方


转载请注明:http://www.abachildren.com/hbyx/4315.html

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了